طرز تهیه لازانیای فوری بدون فر - وبلاگ هیچکس

به گزارش وبلاگ هیچکس، خبرنگارانـ لازانیا نوعی پاستای ورقه ای، پهن و مسطح است و یکی از قدیمی ترین انواع پاستا به شمار می رود. خمیر لازانیا در واقع همان خمیر پاستاست که آن را به صورت ورقه های پهن تهیه می کنند. لازانیا امروز یکی از غذا های خوشمزه و پر طرفدار بین المللی است که در تمان نقاط جهان تهیه و سرو می شود؛ همچنین لازانیا در میان بچه ها نیز یک غذای پر طرفدار است. ورقه های لازانیا به صورت آماده، خشک و کارخانه ای مانند ماکارنی در تعداد انبوه تولید می شوند و در اشکال گوناگون داخل سوپر مارکت ها و فروشگاه ها موجودند. لازانیا معمولا به صورت لایه به لایه با مواد گوشتی و پنیر پیتزا داخل فر تهیه می شود که زمان زیادی می برد؛ اما ما قصد داریم در این مطلب طرز تهیه لازانیای فوری بدون استفاده از فر و داخل ماهی تابه را همراه با نکات مهم و فوت و فن های مربوط به تهیه این غذای خوشمزه را با شما کاربران گرامی به اشتراک بگذاریم؛ پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه لازانیای فوری

لازانیا: دو سوم یک بسته

پیاز: 1 عدد

گوشت چرخ کرده: 200 گرم

قارچ: 5 عدد

فلفل دلمه ای: نصف یک عدد

پنیر پیتزا: 1 پیمانه

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، زردچوبه و پودر سیر: به مقدار لازم

پودر آویشن: یک قاشق چای خوری

روغن: به مقدار لازم

نکات مربوط به مواد اولیه

1ـ نکات مربوط به قارچ

قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و... است؛ همچنین در پیش گیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچ هایی را که روی پوست آن ها لکه قهوه ای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید. برای تهیه خوراک قارچ خامه ای بهتر است از قارچ های ریز و دکمه ای استفاده کنید و قارچ را به صورت درسته داخل خوراک بریزید.

2ـ نکات مربوط به فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات پرخاصیت است که مصرف آن برای تمامی افراد به ویژه بچه ها توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قوی تری دارد. فلفل دلمه ای به دلیل مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کم خونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. ته فلفل دلمه ای برجستگی هایی وجود دارد. فلفل دلمه هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند.

فلفل دلمه ای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خام خواری مناسب تر از فلفل نر است. فلفل دلمه ای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کم تری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده می شود و در آشپزی کاربردی تر است. برعکس فلفل دلمه ای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.

3ـ نکات مربوط به پیاز

اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید از پیاز زرد طعم ملایم تری دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را خام خورد و یا در سالاد ها و دیپ ها از آن استفاده کرد. این پیاز برای غذا های مکزیکی هم بهترین گزینه است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز های قرمز به مقدار کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین معمولاً برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی گیرند.

طرز تهیه لازانیای فوری

1ـ برای شروع کار ابتدا پیاز را پوست و سپس خرد کنید. پیاز خرد کرده را همراه با کمی روغن داخل یک ماهی تابه گود بریزید و آن را روی حرارت اجاق گاز بگذارید. اجازه بدهید پیاز کمی نرم و سبک شوند؛ سپس زردچوبه را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را داخل ماهی تابه بریزید.

2ـ بعد از اینکه گوشت را کمی تفت دادید، نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر سیر را اضافه کنید و بعد فلفل دلمه ای و قارچ خرد شده را به ماهی تابه اضافه کنید. اجازه بدهید مواد کمی با هم تفت بخورند؛ سپس رب گوجه فرنگی را بریزید و یک دقیقه دیگر تفت بدهید و بعد درب ماهی تابه را ببندید و اجازه بدهید گوشت حدود ده دقیقه با آب قارچ بپزد.

3ـ در مرحله بعد ورق های لازانیا را از وسط نصف کنید و قطعات را داخل ماهی تابه بریزید و هم بزنید تا همه مواد با ورق های لازانیا مخلوط شوند؛ سپس مقداری آب جوش روی مواد بریزید تا جایی که روی مواد را بگیرد؛ سپس درب ماهی تابه را بگذارید و حرارت اجاق گاز را کم کنید. اجازه بدهید مواد کم کم بپزد و آب داخل ماهی تابه کشیده شود.

4ـ در مرحله آخر پنیر پیتزا را روی مواد بریزید و روی آن آویشن بپاشید. دوباره درب ماهی تابه را ببندید تا پنیر پیتزا آب شود؛ سپس لازانیای فوری و بدون فر شما آماده سرو است، نوش جان.